Question

用塑料腌酸菜的正确方法

Answer 1

问：用塑料腌酸菜的正确方法

答：塑料瓶腌酸菜做法：1．准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，一定要保证能够密封。2．洗白菜将白菜一叶叶地掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，稍腌一下。提示：选白菜最好不要选太大颗、叶子大而多的，可以选择小一些，每一片叶子不要太大太脆的。下图左侧的白菜，白菜帮弧度太大，易碎，筋多，片的时候不成型。右侧的白菜好一些，好片、好切，不易碎。3．切菜待白菜帮有点软了就开始切白菜。每颗白菜帮要先片两至三刀，再切丝。4．去水把切好的白菜丝放在盆里，撒上盐腌一下，待腌出水后攥干。5．装瓶把攥过的白菜装进瓶里，压一压，但不要装得太满，要留一点空间给白菜发酵。6．密封要保证瓶口密封。如果是小口的饮料瓶，一般直接把瓶盖拧上就可以了。如果是大口的瓶子，最好用保鲜膜把瓶口封一下，再拧上盖子。7．存放把瓶子放到阴凉处。如果温度合适，一周左右就能发酵。怎么样，是不是很容易呢，伙伴们做起来吧