Question

牛肚怎么才能快速煮烂

Answer 1

问：牛肚怎么才能快速煮烂

答：你好亲亲，牛肚煮烂技巧有哪些?首先将准备好的牛肚用清水洗干净上面的污垢，搓掉上面的一层黏膜。然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗，大约有个10分钟左右，然后冲洗干净。把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水放苏打粉，放入适量发酵粉，用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，出锅前可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。

答：在煮牛肚的水中加入适量小苏打粉和酵母粉。大火煮30分钟转用小火再煮2个小时，若时间过短，会导致牛肚熟不透。将盐、生粉、食醋混合后搓洗牛肚，可以去除牛肚上的污渍和异味。牛肚口感筋道，风味独特，做法很多，例如：干锅牛肚、卤牛肚、红烧牛肚等。

答：放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。(煮的时候最好放点盐，生姜，酒，去掉味道。)