Question

保育员餐前餐后管理原则

Answer 1

问：保育员餐前餐后管理原则

答：您好，保育员餐前餐后管理原则应遵守如下： 1. 保育员在每日进餐前 30 分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌的消毒液，将餐前准备桌（原则上不允许在玩具柜、茶杯箱上等摆饭菜）或手推车擦好备用，最后检查一下餐巾、餐盘是否消毒好，如餐具在班上消毒的要检查一下消毒情况。 2. 由保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇进入。保育员将取回的餐具放在餐前准备桌上或手推车的下层。 3. 由教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前半小时，可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过渡兴奋或出汗。教师宽大的或有封闭走廊的，可让幼儿坐在活动室的一边或四周，或走廊里。桌子不要挤在一边放，要宽松地摆放，以便幼儿进餐。

答：（4）食堂人员将各班的饭、菜送到班上，饭菜的容器上必须加盖。如食堂工作人手紧，可有各班保育员去厨房备餐间窗口领取。饭菜取回后，保育员在进餐前 10 分钟开始抹桌。 （5）教师在盥洗室负责组织幼儿洗手，吸收前先检查一下肥皂和擦手毛巾是否放好。幼儿园要求每班应有两教一保。如部分托幼机构每班一教一保，餐前管理就要由保育员一边抹桌，一边维持幼儿纪律。洗手后与饭入口时间在 10 分钟以内。 （6）盥洗室里的老师必须等最后一个幼儿洗完手，收拾好毛巾，拖干地上的水渍，整理好盥洗用具，才能从盥洗室出来。如果是两教一 保的人员编制，其中一个教师先去吃饭，一边照顾幼儿午睡；如果是一教一保，必须两个人同时照顾幼儿进餐。

答：（7）组织幼儿放椅子时，要告诉他们椅子不要放到桌子底下，而是要轻轻摆放。在吃饭前，应该留有一双脚的空间在小椅子上。另外，洗完手后，小手不能用来拉椅子或随便乱摸。 （8）保育员在抹桌子时，应遵循以下步骤：第一遍清水、第二遍消毒液、第三遍清水。抹完桌子后，可以在每张餐桌上放一个已消毒的餐盘，里面放上本桌就餐人员的筷子或小勺。这样，幼儿可以自己从餐盘中拿取餐具。中、大班的幼儿也可以由值日生发放餐具，但值日生必须先洗手，然后按照消毒好的桌子顺序进行分发。中班的下学期开始使用筷子。 （9）抹桌原则上与洗手同步进行。如果幼儿是围着桌子坐的，则应该走一桌抹一桌；如果不围桌子坐，保育老师可以将几张桌子一起抹好。