Question

汉堡的配料

Answer 1

问：汉堡的配料

答：您好，很开心能够为您解答这个问题。食材：高粉250，牛奶或水140，燕牌酵母3，糖30，盐3，鸡蛋液30，黄油25步骤：1、所有的材料除黄油以外放入面包机桶搅拌至水分被吸收后下黄油。2、继续搅拌至黄油被面团吸收后再搅拌至面团光滑，直至套出手膜即可3、手膜状态：取出小块面团，拉出的薄膜半透明，有延展性4、取出面团整形下滚圆放到碗中密封发酵50分钟，第一次发酵最佳温度约26度5、发酵好后轻排气，分为8等份，滚圆松弛20分钟6、20分钟后把松弛后的面团再一次重复滚圆的动作并依次放到学厨不沾烤盘中7、利用烤箱发酵功能加一碗温热水，发酵至2倍大小，约60分钟，二发最佳温度约32度。8、刷全蛋液撒些白芝麻装饰，180度烤15分钟。温度根据自己的烤箱灵活调整。希望能够帮助到您。