Question

蒸馒头用酵母好还是老面好？

Answer 1

问：蒸馒头用酵母好还是老面好？

答：您好~很高兴为您解答， 用酵母好，又卫生 又比较方便 酵母发酵的优越性在于：提高发酵食品的营养价值，酵母主要是由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和微量元素，发酵使酵母大量繁殖，从而加快了面团的发酵速度并增加了馒头的营养。

答：老面是自然发酵的东西，虽然是传统的方式，但发酵的过程也会产生很多有害的东西，老面是放了很长时间的了，才会变成老面，里面已经生长细菌了，亲~用酵母好，营养也比较均衡，发酵的过程也比较快速。