Question

炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

Answer 1

问：炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

答：亲，您好，您的这道问题由我来帮你解答，正在为你解答，请你稍微等待一会，不要太过着急，希望我的解答可以帮助到你，解决你的烦恼，祝你生活愉快，身体健康。

答：您好，根据您问题【食材】：鸡、葱姜、料酒、枸杞、红枣、山药、食盐、胡椒粉【具体做法】炖鸡汤准备一只鸡，用刀剁成小块，放在水中多洗几遍，把鸡肉上面的血水洗干净，在锅里倒上凉水，加上点姜片、葱段、料酒，开大火煮开，把上面白沫撇掉，再煮5分钟，把鸡肉捞出来，用清水冲洗一遍，把水分沥干，再把生姜切成片，葱白切成段备用。炖鸡汤下面在炖锅里加上食用油，把鸡肉放进去翻炒一下，把表面的水分炒干，加上葱姜、料酒翻炒均匀，加上适量的清水，盖上盖子开大火煮开，煮开后，加上点红枣，盖上盖子，转到小火炖1个小时。

答：接下来，取出一根山药，把山药削皮切成滚刀块，加上清水浸泡一会，鸡肉炖一个小时后，加上山药、食盐搅拌均匀，盖上盖子炖半小时，时间到，加上枸杞、胡椒粉、葱花搅拌均匀，这样就可以出锅了。

答：【需要注意的地方】第一：先把鸡肉放在锅里焯一下，这一步可以去除腥味。第二：把鸡肉放在锅里煸炒一下，再加上清水煮开，这样鸡肉吃起来会更鲜嫩。第三：炖鸡汤的时候，全程开小火慢炖，这样炖出来的鸡肉，不老不柴，而且还更入味。

答：新鲜的鸡最好冷冻两到三个小时，对一些病菌有一定抑制作用；可用淘米水清洗鸡肉，这对肉质的保护非常有好处；入锅炖最好是用冷水，不建议用开水，有的人炖鸡要用水焯一下去腥，其实冷水加少量的醋就可以；等到冷水烧开，把上面的杂质去掉，加入大枣、生姜，然后再继续温火炖熟就可以了。

答：希望能够帮助到您，如果被您采纳，还希望您结束咨询之后点下星星赞，蟹蟹啦。