Question

做蛋糕白糖是和蛋清打吗

Answer 1

问：做蛋糕白糖是和蛋清打吗

答：亲亲，是的哦

答：先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。

问：做蛋糕的白糖是全放入蛋清里？还是蛋清蛋黄都放白糖？

答：亲亲，蛋黄也是需要白糖的

问：那就各放一半？

答：亲亲，是的哦

答：看您的口味

答：喜欢吃糖多加，不喜欢少加

问：8寸蛋糕烤多长时间？

答：170度的火力烤35-40分钟左右

问：用140度烤多长时间？

答：亲亲，60分钟

问：必须要放醋及盐吗？

答：不需要放盐和醋的

问：塌陷是何原因？

答：打发不到位

答：搅拌不均匀