Question

炒菜的时候怎样才能不让肉粘锅？

Answer 1

问：炒菜的时候怎样才能不让肉粘锅？

答：肉切完先用盐抓拌，放料酒去腥，再放适量蛋清抓匀。蛋清别放太多，否则炒出的肉很不好看。.放完所有调料后，一定得淋一点植物油拌匀，不仅可减少粘锅，还可以锁住肉里的水分，确保在炒制时不流失，这样口感自然好。

答：用铁锅炒肉时，可先把铁锅烧热至冒烟，再倒入油，并立即放肉，这时，油的温度刚好适合炒肉片、肉丝，且不会粘锅。

答：以上两点您在炒菜时注意一下，相信问题一定能够得到解决

答：还有什么能够帮到您的