卤牛肉如何不柴
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咨询记录 · 回答于2022-04-25
卤牛肉如何不柴
1、一定要选牛腱肉，最适合卤制。2、牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取出血沫和异味。3、焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实。4、剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存，可以反复使用，下次使用时只需加水和香料，如果长时间不做，放入冷冻即可。5、卤好的牛肉放入冰箱冷藏，就可以切更薄哦！
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