卤牛肉如何不柴

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咨询记录 · 回答于2022-04-25
卤牛肉如何不柴
1、一定要选牛腱肉,最适合卤制。2、牛肉要冷水下锅焯水,这样才能充分取出血沫和异味。3、焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更加的紧实。4、剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存,可以反复使用,下次使用时只需加水和香料,如果长时间不做,放入冷冻即可。5、卤好的牛肉放入冰箱冷藏,就可以切更薄哦!
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