Question

可以用酱肉料腌制腊猪耳朵吗

Answer 1

问：可以用酱肉料腌制腊猪耳朵吗

答：您好，可以用酱肉料腌制腊猪耳朵的，味道也是非常不错弄

答：这边也为您查询到另一种腌制猪耳的方法，步骤如下：耳朵1个 调料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、李锦记草菇老抽勺、精盐、1勺、十三香、少许、李锦记一品鲜特级酱油、少许 李锦记味极鲜特级鲜酱油 做法步骤： 1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。 2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。 3.倒入少许的一品鲜。 4.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。 5.加进生抽；再放入少许十三香粉。 6.少许的味极鲜提鲜。 7.1勺料酒那是必须的。 8.放入1勺白糖。 9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。 10.卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型。 11.因为要拼盘成凤回巢，猪耳朵就不要改刀了。直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细，相当于筷子的厚度最好摆盘。

答：希望我的回答对您有所帮助

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