绿豆糕怎么做
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1⃣配料：
绿豆640克
白砂糖200克
玉米油180克（用橄榄油或黄油也可以）
还可以加一点蜂蜜
2⃣步骤：
1.将绿豆洗净，浸泡一晚上。第2天早上拿手把绿豆能捻碎就好了。
2.倒掉多余水分，把干绿豆放在笼里锅里像蒸馒头那样，蒸汽上来后蒸40分钟。时间到了，关火让绿豆在锅里焖上15分钟。这样绿豆更烂。
（第2种做法就是加适量水放在电饭锅里，按熬粥键把它煮烂）
3.晾凉后，放入料理机（有破壁机的不用加水了）加适量的水，把它打成糊状，越细腻越好。用电饭锅煮的就可以少放点水，只要机器能转得动就行。
4.把绿豆全部打碎后放在一盆里，将200克白糖倒进去，搅拌均匀直至融化。
5.厚底的不粘锅烧热，到一半的玉米油，油烧6分热时，倒入一半的绿豆糊糊，连续翻炒，这个过程有点儿累，但是不能停，糊了就不好吃了。直到把水分炒成沙状的泥。
咨询记录 · 回答于2022-06-15
绿豆糕怎么做
1⃣配料：绿豆640克白砂糖200克玉米油180克（用橄榄油或黄油也可以）还可以加一点蜂蜜2⃣步骤：1.将绿豆洗净，浸泡一晚上。第2天早上拿手把绿豆能捻碎就好了。2.倒掉多余水分，把干绿豆放在笼里锅里像蒸馒头那样，蒸汽上来后蒸40分钟。时间到了，关火让绿豆在锅里焖上15分钟。这样绿豆更烂。（第2种做法就是加适量水放在电饭锅里，按熬粥键把它煮烂）3.晾凉后，放入料理机（有破壁机的不用加水了）加适量的水，把它打成糊状，越细腻越好。用电饭锅煮的就可以少放点水，只要机器能转得动就行。4.把绿豆全部打碎后放在一盆里，将200克白糖倒进去，搅拌均匀直至融化。5.厚底的不粘锅烧热，到一半的玉米油，油烧6分热时，倒入一半的绿豆糊糊，连续翻炒，这个过程有点儿累，但是不能停，糊了就不好吃了。直到把水分炒成沙状的泥。
6.把提前做好的红豆沙（买的也行）揉成大拇指甲盖大小的小丸子，取40克绿豆泥，用手捏成窝窝头的形状，不要太薄。把红豆沙丸放在中间，嗯，像包子包子那样收口，揉成圆球。不用特别远，只要不把陷露出来就行。7.放入模具中压实，挤在铺好油脂的烤盘里。8.烤箱250度预热5分钟，将烤盘放入烤箱，温度调成150度，连续考30分钟，中间不要打开。时间到了，取出晾凉就可以吃了。9.当天吃不完的放入冰箱，可以存放四五天。常温下只能放两三天哦！这里要说一下，因为我用的是料理机要加水的，水分太大不好吃，所以才用烤箱烤的。如果是用的破壁机没有加水的话，没有那么湿，就用模具直接压成型，晾干就可以吃了。
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