Question

荞麦面粉怎么做好吃

Answer 1

问：荞麦面粉怎么做好吃

答：亲亲，你好，很高兴为你解答1先取一个大碗称250克荞麦粉放进去2在荞麦粉里加入4克盐，一个是为了增加底味一个是为了增强一下面筋。3先慢慢加入300克清水，用筷子搅拌成糊状。4先搅拌成比较稠的糊状，确认没有干面粉颗粒了就行了。5然后再加一些清水进去继续搅拌6找一个你的蒸锅里能放得下的最大的容器，在底部垫长油纸或是油布。7把拌好的糊糊倒进去一半。8端起盘子转一转，把面糊摊平。

答：9放进蒸锅里蒸15分钟10蒸好以后提起油布把面皮倒扣在案板上11蒸好的面皮切成自己喜欢的粗细的条12取一个沙拉碗，碗里放上自己喜欢的蔬菜丝13再放上荞麦面和香菜。14放点蒜末再来10克生抽和10克醋、还有用凉白开和盐澥好的芝麻酱。15最后淋上油泼辣子就成啦！小提示：250克荞麦面粉可以够仨大人吃一顿的，你可以根据自家人口斟酌一下量，面糊的稀稠可以根据自己喜欢的程度来定，蒸的时候厚点薄点都可以，就是注意一下厚的要多蒸会儿就行，个人感觉洗面的做法做出来的跟直接和面糊做出来的口感差不多，但是洗面的做得更有韧性一些。