Question

自家里酿的白酒会有酸味怎么办？有什么解决的方法？

Answer 1

问：自家里酿的白酒会有酸味怎么办？有什么解决的方法？

答：您好亲亲，自家里酿的白酒会有酸味的解决方法如下：1、可对发酵醪按2u/mL醪液加入青霉素，即100kg醪液中加80万u/g的青霉素0.25g，以抑制的生长繁殖或按100kg醪液加10g漂白粉，从而防止酸败现象发生。2、控制好发酵温度，如入窖温度过高、酒曲用量大、窖池密封不严，都会导致发酵升温过快，致使酵母菌早衰，乳酸菌和醋酸菌等生酸菌大量繁殖，使糟醅酸度提升。

答：白酒的功效与作用：1、白酒是粮食发酵而成，其中含有的维生素B2及酸类物质可以开胃，适量饮用可提升食欲。饮用白酒后酒精会刺激血管扩张，促进血液循环，还能改善风湿痹痛，且适量的饮酒可减少血管壁的脂质堆积，能活血通脉，保护心血管。2、白酒进入人体后90%会经过肝脏代谢，逐步分解成为水和二氧化碳，过程中会释放较多的热量，维持人体的生理活动。