Question

酿青红酒加什么香料比较好

Answer 1

问：酿青红酒加什么香料比较好

答：（1）糯米：须选用当地当年产上等糯米；可能是与当地的土壤、气候有关吧，当然也有可能就是古人就近取材。    （2）红粬：精制上等红粬。红粬是我国黄酒酿造的一种特殊粬种，它用大米为原料，经接种粬母培养并经深度发酵而成。用红粬酿成的酒具有色泽鲜艳，酒味醇厚的特点；    （3）白粬：是用一种叫白粬的草本植物制作而成。一粒粒球径约1cm(各地大小不一)，晒干后酿酒必不可少的佐料。    （4）泉水：优质的山泉水或井水。小时候在我老家，湖中水很干净，有一小些的酿酒者会在农历五月初四时到湖中挑水，将其储存到冬季再酿酒，这种做法太晕了，我想没那必要。当然现在大多用自来水了。    （5）道具：洒坛、洒缸、蒸桶、酒漏：如果去年酿洒失败会发酸，那么在下次酿洒前要用石灰水浸泡一两个月后才可使用。洒坛口较小，容易密封；洒缸口较大，便于酿制作业。 材料比例糯米（1Kg 或 饭1.5 Kg）、红粬（200-300Kg）、白粬（一粒球径约1cm，视白粬的大小而论。）、水（1.5-2Kg，水的多少直接影响酒的成色，听说商业酿酒会多加点水。）

问：怎样酿出来的酒喝醉酒后头不会痛

答：，这种青红酒在酿制过程不当会酸掉，酸掉的青红酒可不能倒掉，可以当做我们食用的醋来做调味料，相当好的。而且滤出来的酒糟可以做很多东西，比如拿来做咸蛋，比市场上买的咸蛋好吃百倍，拿来做糟菜，那可是一绝，还可以拿来煮很多东西，非常棒的。

答：另外青红酒是放越久越好，小糯家好像有一坛子十几年的，还有一点二十几年的，已经成为精品了，市场上的青红酒几乎不宗正，而且都是新酿的，有个三年的算是非常好的青红酒。

答：醉酒头疼无解

问：有的酒喝醉了头不会痛，是什么原因，是不是在环酒里面加的什么东西

答：为什么有的酒喝了不会头疼这是因为纯谷物酒是用纯谷物酿造的，谷物的精华是通过复杂的过程提取的，酒中的有害物质通过陈酿后，从谷物酒中去除，使酒变得更加醇厚。平时喝纯粮酒，即使喝多了，也不会出现口干头痛的情况。