Question

煎饼粉配方

Answer 1

问：煎饼粉配方

答：你好亲亲，很高兴为您解答。煎饼粉配方：杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水。酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油。薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水。配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻。

答：制作方法：1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香12、定型后翻面，背面刷上酱料13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切开。14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了。

答：疫情期间注意事项：1 .尽量减少外出活动，做好个人防护和手卫生，保持良好的生活习惯，主动做好个人与家庭成员的健康检测。若出现可疑症状，及时到医疗机构就诊。2.外出不要去超市等等人多的地方，尽量减少与他人的近距离接触；出现可疑症状到医疗机构就诊时，应佩戴医用外科口罩，尽量避免乘坐交通工具，避免前往人群密集的场所3.勤开窗，常通风；家庭成员不共用毛巾，不随地吐痰，注意营养，适度运动；家庭备置体温计、一次性医用外科口罩等。4.咳嗽、 打喷嚏要用纸巾或衣袖遮住。