豆腐乳制作方法
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首先我们准备适量的豆腐。然后我们准备辣椒面,花椒粉,使用盐以及高度白酒和菜籽油,最后再准备适量的醪糟
咨询记录 · 回答于2022-05-30
豆腐乳制作方法
首先我们准备适量的豆腐。然后我们准备辣椒面,花椒粉,使用盐以及高度白酒和菜籽油,最后再准备适量的醪糟
首先我们需要将卤水老豆腐切成小方块,就像我们平时吃的腐乳的大小一样,然后我们放在蒸笼当中,隔水蒸10分钟左右,等到时间之后取出自然的放凉。
然后我们准备两个干净的小碗,一个碗中放入辣椒粉,花椒粉以及食用盐搅拌均匀放在一边,然后另一个碗中放入白酒和料糟搅拌均匀。
这样我们先将豆腐放在醪糟白酒汁当中蘸一下,然后再放在辣椒粉当中蘸一下,做好之后我们放进可以密封的坛子当中,等到所有的豆腐蘸好之后,最后再将两个小碗当中剩余的调料全部倒进去,这样密封好存放半个月左右就可以了。