Question

螺蛳粉好吃吗?

Answer 1

好吃。
一碗螺蛳粉能够同时品尝出酸、鲜、辣、烫、爽的感觉，汤汁鲜美，酸爽开胃。素配制而成。其臭味来自发酵过的酸笋，如果接受不了可以不放，但其风味会损失大半。
螺蛳粉里面的配料：
米粉、酸笋、木耳、腐竹、花生、萝卜干等。米粉一般选用柳州品产的当地米粉，酸笋经过腌制、发酵，会产生独特的气味，螺蛳粉当中的臭味很大一部分就是源自发酵之后的酸笋，腐竹和花生要提前炸好，不能炸的太老。另外还要准备辣椒粉、鸡精、姜等调料品。
螺蛳粉风味特征：
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。