Question

虾滑怎么做又嫩又弹

Answer 1

问：虾滑怎么做又嫩又弹

答：放在透沏明亮的大玻璃碗内。加入葱丝、姜丝，再加入料酒腌制五~10分钟，除腥。将腌制好的虾仁用厨房纸吸掉水份（可增加虾滑Q弹），捡出葱丝、姜丝。将虾仁放在料理机内请辛勤的料理机将虾仁搅碎搅碎后的虾仁馅继续放入明亮、干净的大玻璃碗内，加入五香粉，盐适量，胡椒粉。这是五香粉、胡椒粉、盐，我都是用了半小勺。再加入一个爱美的母鸡蛋清。开始顺时针搅拌15~20分钟。搅拌好的虾仁馅。将准备好的虾仁馅放在盛满爱心的大盆子里，用抹刀有耐心的把虾肉泥抹匀。充满爱心的虾滑，放在冰箱里冷冻半小时，辣么美的虾滑，要不要品尝一下口感怎么样呢！！

答：小贴士细节点：1.不要放淀粉，会改变原味2.将虾仁要搅碎碎的，否则难成形3.别忘了加个鸡蛋清呦。