萝卜怎么腌制又脆又好吃

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咨询记录 · 回答于2023-02-10
萝卜怎么腌制又脆又好吃
一、选择新鲜的萝卜,将萝卜去皮、切块处理成4、5厘米的宽度,可以留出一小段未切。 1.把切好的萝卜用食盐及少量精盐、酱油和醋混合均匀,调入1茶匙糖,把萝卜片搅拌均匀;2.填入腌制容器,用压力木块压实;3.在表面加入少许的精盐、酱油及醋后全没,盖上盖子;4.期间需反复搅拌一下,以使腌制物混合均匀,大约4-5天后即可食用。二、萝卜的另一种腌制方法:1.把萝卜去皮洗净,用水淘一遍;2.将萝卜切丝,用三角菜刀尖细切比较精致容易入味,放入大碗内;3.加入1小勺蛋黄酱,撒1小勺盐和精盐,把萝卜丝搅拌均匀;4.炒锅烧热少许油,加入腌制萝卜丝,用小火煎炸,炸至丝状变脆,撒点芝麻即可。
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