Question

氢化植物油对人体的危害

Answer 1

问：氢化植物油对人体的危害

答：您好亲，很高兴为您解答哦！这边帮你查询到：植物油中含有大量的反式脂肪酸，这些反式脂肪酸会损害人体的血管和心脏，增加人体患心脏病和脑血管病的风险。此外，反式脂肪酸也会降低人体的免疫力，导致机体抵抗力下降，从而增加感染病毒的风险。另外，植物油中含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会增加人体血液中胆固醇的含量，进而导致动脉粥样硬化，从而引起心脏病和中风的发生。

答：植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物[1]，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽[2]。