Question

土豆能放冰箱存放吗

Answer 1

问：土豆能放冰箱存放吗

答：亲亲，您好。土豆不可以放在冰箱里。因为在冰箱的低温环境下，会使得土豆中的淀粉转化为糖分。如果将这样的土豆拿来蒸煮或者炒食，土豆中的糖分会与天冬酰胺发生反应，生成丙烯酰胺，而丙烯酰胺在一定条件下会促进体内癌细胞的生长和分裂，对人体十分有害。建议可以将土豆放在干燥、通风、阴凉的地方保存

答：亲，为您扩展一下如果您硬要把土豆放进冰箱冷藏的话，冷藏时间最好不要超过3天。主要原因：一是因为冷藏温度过低，会使土豆中的淀粉转化成糖分，对营养价值有所影响；二是由于冰箱冷藏区比较潮湿，时间一长的话土豆会出现发芽、变绿等情况，且发芽的土豆中含有龙葵素，是一种有害物质，若食用的话，可能会引起腹泻、恶心、呕吐等中毒情况。