商用珍珠奶茶的做法及配料
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珍珠奶茶溜『牛奶版本』口感：偏香醇顺滑淡淡回香做法：首先雪克杯加入100毫升牛奶、20毫升咖啡奶、250毫升大红袍茶汤、35毫升果糖、冰块加满，用长吧勺搅拌均匀，出品杯加入适量珍珠，倒入奶茶出品。备注：少糖的朋友减少10克果糖哦-珍珠奶茶溜『奶粉版本』口感：奶味香浓醇厚 做法：首先雪克杯中加50毫升热水、加入50克奶粉用长吧勺快速搅拌均匀（防止出现颗粒），搅拌均匀后，加入250毫升大红袍茶汤、25克果糖、冰块加满，用长吧勺搅拌均匀，出品杯加入适量珍珠，倒入奶茶出品。备注：少糖的朋友可以减少10克糖−珍珠煮法可以看看我之前写过的笔记哦～-大红袍乌龙茶泡法：冰镇法：（茶，水，冰）比例为1：30：15（用99度开水），12分钟闷泡。⚠例如：量桶中加入4500ml 99℃的开水，再放入150g茶叶闷泡12分钟，滤出后加入2250g冰块备用。
咨询记录 · 回答于2023-06-06
商用珍珠奶茶的做法及配料
珍珠奶茶溜『牛奶版本』口感：偏香醇顺滑淡淡回香做法：首先雪克杯加入100毫升牛奶、20毫升咖啡奶、250毫升大红袍茶汤、35毫升果糖、冰块加满，用长吧勺搅拌均匀，出品杯加入适量珍珠，倒入奶茶出品。备注：少糖的朋友减少10克果糖哦-珍珠奶茶溜『奶粉版本』口感：奶味香浓醇厚 做法：首先雪克杯中加50毫升热水、加入50克奶粉用长吧勺快速搅拌均匀（防止出现颗粒），搅拌均匀后，加入250毫升大红袍茶汤、25克果糖、冰块加满，用长吧勺搅拌均匀，出品杯加入适量珍珠，倒入奶茶出品。备注：少糖的朋友可以减少10克糖−珍珠煮法可以看看我之前写过的笔记哦～-大红袍乌龙茶泡法：冰镇法：（茶，水，冰）比例为1：30：15（用99度开水），12分钟闷泡。⚠例如：量桶中加入4500ml 99℃的开水，再放入150g茶叶闷泡12分钟，滤出后加入2250g冰块备用。
材料：奶茶粉商用通常由茶叶粉，奶粉，糖粉，和香精，奶精糖精，珍珠
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