Question

冷藏和冷冻的区别

Answer 1

问：冷藏和冷冻的区别

答：1、温度不同：冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十度之间。2、保存食物不同：冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。3、作用不同：冷藏可以让食物的酶反应被减缓，防止微生物继续生长，从而有效减缓食物出现腐化的速度，让食物的保存时间被延长。冷冻可以有效降低食物腐化和出现化学反应的速度，让食物内部的水份形成冰，防止食物滋生微生物，从而使得食物的最佳使用时间得到延长。4、保存时间不同：冷藏一般只能将食物保存几天左右，而冷冻的保存时间则比较长，一般在三个月到半年左右。

答：冰箱使用需注意：1、若想要将食物放进冰箱的话，需要将食物表面的污渍清洗掉，然后将各个食物分开存放，这样能够防止食物间串味，保证后期正常食用。如果需要在冰箱保存生鸡生鸭，那么需将内脏洗净再放入，以免弄得冰箱都是怪味道。2、当冰箱使用了一个月后，需要将冰箱内的水果蔬菜都取出来，用湿抹布擦洗几遍，将内部的污渍都清理掉。这时需注意，不能使用洗衣服、汽油擦拭冰箱内部，否则容易带来不必要的麻烦，严重的还会出现冰箱损坏，影响到后期的使用。3、在冰箱内储存食物时，尽量不要将生的东西和熟的东西混在一起，如水果不能与生肉接触，否则容易导致苹果被细菌污染，后期使用后对人体会造成一定的影响。另外，冰箱内的东西不能放得太慢，要保持一定的空隙。