青椒炒完怎么保存不变色
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1.青椒炒的时间不宜过长
炒青椒时间不宜过长，太长容易导致青椒变黑变黄，没有色泽，一不小心就炒黑了。
2.提前过油
为什么饭店炒的那么好看，都是提前过一道油，我们会把青椒过油到7成熟，然后就起锅，最后和其他菜一起炒，可以保持青椒的翠绿。
3.不要火太大
炒青椒火太大，容易导致炒黑，稍不留神，辣椒炒的色泽就会非常差，中火炒就行了。
4.青椒焯水
还有少数人会把青椒放在盐开火中焯水一下，然后过冰水备用，也可以防止青椒变黄变黑的。
5.青椒最后放
不管炒什么菜，青椒都需要最后放，提前放，都会导致青椒变成黄色。
6.不要点水
炒青椒不建议大家点水，点水也容易导致青椒变黄，建议大家起锅时，点一点油，可以使青椒的色泽更好看。
咨询记录 · 回答于2021-10-30
青椒炒完怎么保存不变色
1.青椒炒的时间不宜过长炒青椒时间不宜过长，太长容易导致青椒变黑变黄，没有色泽，一不小心就炒黑了。2.提前过油为什么饭店炒的那么好看，都是提前过一道油，我们会把青椒过油到7成熟，然后就起锅，最后和其他菜一起炒，可以保持青椒的翠绿。3.不要火太大炒青椒火太大，容易导致炒黑，稍不留神，辣椒炒的色泽就会非常差，中火炒就行了。4.青椒焯水还有少数人会把青椒放在盐开火中焯水一下，然后过冰水备用，也可以防止青椒变黄变黑的。5.青椒最后放不管炒什么菜，青椒都需要最后放，提前放，都会导致青椒变成黄色。6.不要点水炒青椒不建议大家点水，点水也容易导致青椒变黄，建议大家起锅时，点一点油，可以使青椒的色泽更好看。
但是肯定不能放久了哦
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