Question

梅菜扣肉梅菜和肉能不能分开蒸？如果分开蒸，怎么蒸梅菜能更入味？

Answer 1

问：梅菜扣肉梅菜和肉能不能分开蒸？如果分开蒸，怎么蒸梅菜能更入味？

答：准备食材：五花肉、梅菜等。

答：第一步：将准备好的五花肉清洗干净然后放入冷水锅中开始煮，然后加入花椒、八角、大蒜、料酒等食材，这一步就相当于是给五花肉焯水，毕竟这些肉类食物焯水之后味道都会要更加好一点。

答：第二步：在给五花肉焯水的空闲时间里，把准备好的梅菜浸泡在冷水当中，这样可以让梅菜的味道彻底的被泡出来，需要注意的是不能够用热水，因为味道如果完全被泡发了，蒸的时候就不香了。

答：第三步：将煮好的五花肉切块，最好是切小一点，这样吃起来味道会更加入味。然后用生抽给五花肉上色，整个肉都要抹均匀了。

答：第四步：起锅烧油，又热之后把五花肉放入锅中煎炸，大家知道，五花肉的肥肉特别多，而放入油锅之中煎炸可以让五花肉的肥油全部都流出来，这样吃起来才能够肥而不腻。

答：第五步：煎炸好之后切小片，然后放入料酒、生抽、老抽、耗油等调味料，给五花肉调味，接着就可以摆造型了，建议大家最好是放入大碗里面，不要放到碟子里面。

答：第六步：将准备好的梅菜放入锅中干炒，然后把给五花肉调味的剩余调料全部倒入锅中，给梅菜扣肉也入味一下，这样吃起来口感才会更加好。

答：第七步：将炒好的梅菜放到五花肉上摆好，然后放入蒸锅里面准备蒸，出锅之后就是一道好吃又好看的梅菜扣肉了。