Question

干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃

Answer 1

问：干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃

答：亲亲你好哦～干蚕豆是可以炸又酥又脆又好吃

答：【主料】蚕豆  【调料】盐、八角、花椒  

答：油炸蚕豆的做法干蚕豆一袋。

答：【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花拍码椒粒、3勺盐（胡散可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料裤贺氏水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

答：【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

答：【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的敬竖一半。确保油炸码销的时候，蚕豆不会因为受热导致迟稿游“嘣油”，油花四溅。

答：【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然渗肢碧后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸丛举之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥饥型脆最关键的一步）

答：【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

答：开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

答：炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

答：【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

答：再炸2、3分钟。

答：关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

答：一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。

答：注意事项：复炸的油温一般在17——230度悄拦禅（也称为七八成热，此时油面衡芹的启尘翻动转向平静，青烟四起并向上冲）。

答：干蚕豆功效与作用增强体质、调节体液平衡干蚕豆的营养价举汪前值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可以为机体提供能量，具有强身健体、提高免疫力的作用。干蚕豆中钾陵宴元素的含量较正清高，参与及维持细胞内、外液的渗透压，能保证体液的酸碱平衡正常。干蚕豆中还含有一定量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助排便。