Question

山药炖排骨汤为什么会变黑

Answer 1

问：山药炖排骨汤为什么会变黑

答：您好：山药去皮以后，会和空气中的氧气接触，从而氧化发黑。去皮后的山药需要尽快烹饪，不宜放置过久，这样可以避免山药氧化发黑。山药炖汤时，可以用于制作山药排骨汤、山药肉片汤、茯苓山药骨头汤、山药胡萝卜汤以及山药百合瘦肉汤等美食。

问：山药炖排骨里面放了胡萝卜炖出来的药为什么有黑点？

问：还能吃吗

答：您好：可以食用的，山药变黑了，嗯，没有问题可以吃，是因为你削皮以后，是放的时间长了，它氧化了，有一层发黑

问：放多久就会变黑？

问：不会是发霉了吧

答：您好：是的，氧化了！

问：我是去婆婆家吃的 婆婆夹给孩子吃 公公还跟我们说这山药怎么煮了会变黑了 他们不会故意的吧。

答：您好：不是的，这是正常现象！

问：我们还没吃的时候我公公就开始跟我说这山药怎么煮起来变黑了 然后他夹了一块往嘴里一塞 啥意思？他们应该是知道山药怎么回事的吧？

答：您好：你们关系怎么样，平时！