Question

鳕鱼的做法

Answer 1

问：鳕鱼的做法

答：您好，对于您的问题【鳕鱼的做法】这个问题为您做出如下解答：鳕鱼有5种常见的做法：清蒸、红烧、香煎、糖醋、麻辣。一、清蒸。清蒸鳕鱼制作步骤：1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末。2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片。3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟。4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片。5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁。6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可。

答：二、红烧鳕鱼制作步骤：1、鳕鱼去鳞清洗干净切块。2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。3、将鳕鱼块放入碗中。4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒。6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。7、添加盐调味，待汤收汁即可。

答：三、香煎制作步骤：1、鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末。2、准备一只碗，放入蒜姜姜末。3、添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料。4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时。5、炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可。

答：四、糖醋制作步骤：1、鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段。2、用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块。3、用地瓜粉将鱼块裹上。4、锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用。5、锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒。6、加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。

答：五、麻辣鳕鱼制作步骤：1、鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片。2、锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出。3、锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒。4、倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮。5、放入胡萝卜、青椒翻炒。6、最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅。