Question

腌制的酸菜有苦味怎么解决?

Answer 1

问：腌制的酸菜有苦味怎么解决?

答：亲亲，你好，腌制的酸菜有苦味是没办法再挽回的，只能简镇再次腌制，正确做法如下：一、芥菜洗干净，放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后嫌缓把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。七、五天后就可以食芹咐模用了。

答：解决方法： 1.腌制之前使用温水或者凉水把酸菜清洗两遍，可以把酸菜炒大带一炒； 2.不悄仿燃要放太多盐； 3.腌制过程要密封好，防止启虚酸菜变质。