Question

酱肉的制作方法

Answer 1

问：酱肉的制作方法

答：已经帮你查询到结果；酱肉，肉色酱红，鲜香入味，吃起来不油腻。酱肉不同于鲜肉，酱肉是先把生肉加工成熟食后，再进行第二次深加工，用酱油、八角、花椒、香油等入味，更香、酱味更浓郁。食材明细五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香叶。

答：1、肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。2、食材准备好。3、五花肉切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃）。4、把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！5、除白酒所有调料称好。6、把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！6、把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！7.将彻底放凉的料汁里面加入白酒，全部倒入腌渍好的五花肉里搅拌均匀让每块肉都粘上液体。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5天，记得每天翻面哦。8、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。