Question

酸奶机做酸奶不发酵了

Answer 1

问：酸奶机做酸奶不发酵了

问：晚上做的酸奶放进发酵机里忘按发酵了怎么办

答：亲。给您图文展示哦

问：不满意

答：亲，如果你是在灭菌环境下存放24小时，常温环境下酸奶菌种还是会继续繁殖的，你还可以继续发酵，相对应的缩短发酵时间，不过按照经验来说，一般情况下会发酵失败的

问：放一夜没事呗第二天在发酵也行嘛

答：亲。按照我的经验来说，放到第二天再发酵，一般都会失败，因为掌握不好发酵时间

问：机械都是自动发酵自动化的

答：但是您已经放置一夜了哦，但是以您的手艺肯定会做出好吃的酸奶呢

答：需要我给您推送几点做酸奶注意事项吗？亲

问：嗯

答：1、对酸奶机和容器消毒，有人会忽略这一点，导致影响的酸奶的效果，其实使用开水消毒能达到去除病菌的目的，不会影响发酵，反而更有利于酸奶的制造。2、对菌种的选择也是很关键的，如果选错菌种，将影响发酵效果，比如选择了上次使用的酸奶作为发酵源，发酵出来的新酸奶含有杂种菌较多。3、对发酵时间的把控，关系到酸奶发酵的成功与失败，一般用酸奶作为发酵源，需要6-8个小时，以发酵剂为发酵源，需要8-12个小时。4、对酸奶进行冷藏处理，冷藏时间为24个小时，可根据自己的口味添加配料，如果汁、糖等，都是相当不错的。