Question

糖化酶水解淀粉的产物

Answer 1

问：糖化酶水解淀粉的产物

答：糖化酶可以将淀粉水解成大量的糊精，同时也会产生少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖。糊精是淀粉经过糖化酶水解后得到的一种形态，它具有较好的溶解性和稳定性，在食品加工、化妆品、制药等行业中有广泛的应用。

问：不好意思，麻烦再讲详细些呢？

答：糖化酶可以将淀粉水解成大量的糊精，同时也会产生少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖。糊精是淀粉经过糖化酶水解后得到的一种形态，它具有较好的溶解性和稳定性，在食品加工、化妆品、制药等行业中有广泛的应用。