Question

生抽是酱油吗

Answer 1

问：生抽是酱油吗

答：亲，您好。生抽不是酱油哦。生抽和酱油不一样，属于两种完全不同的食物，尤其是生抽属于酱油的一种特殊类型，它的颜色是比较淡的，特别是味道方面是比较咸的，一般适用于调味用，可以直接使用，但是酱油是经过微生物发酵而形成的，是不能直接使用的，在炒菜的时候放入，是用来提味和加深颜色的，是一种调味品，味道很咸，但不是很重，都是在煮菜的时候配上青菜是比较有营养的。

答：亲，为您拓展一下。生抽和酱油的区别如下：1、颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色。酱油是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，两者的区别还是比较大的。2、原料不同：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的；生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。3、味道不同：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。酱油吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。4、用法不同：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。酱油一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。5、吃法区别：生抽可以用来制作各种各样的食物，做凉拌土豆丝的时候可以添加一些生抽，在制作卤猪蹄的时候就需要添加一些酱油，这样才可以让卤猪蹄的颜色更加好看，能起到很好的调色调味作用。