Question

淀粉和面粉一样吗

Answer 1

问：淀粉和面粉一样吗

答：淀粉和面粉不一样。

答：1.性质不同：面粉是小麦经过去皮后直接拈磨成的；淀粉也叫生粉，淀粉是从面粉中提纯蛋白质、和其他物质得到的一种多糖物质。2.成分不同：面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维；淀粉只是面粉中的一部分，主要成分是80%以上碳水化合物和百分之十几的水分。3.特点不同：面粉遇水会有一定的粘性，颜色不变；淀粉具有不溶于水的特点，加入热水，会吸水膨胀，变成具有粘性的半透明胶体溶液。