Question

火腿花卷的制作方法

Answer 1

火腿花卷的制作方法

食材

面粉 300克

火腿 4片

清水 160克

盐 2小勺

白糖 1小勺

色拉油 2汤匙

葱花 适量

干酵母 5克

步骤/方法

1

干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。



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2

色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。



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3

准备好火腿片。

4

切成火腿碎。



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面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。



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取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。



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擀成3-5毫米左右的长方形面片。



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面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。



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将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。



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用利刀将面卷切成等份成为小面卷。



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取一个面卷，用筷子在中间压下。



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捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好。



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做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。



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大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。



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Answer 2

火
主料
香肠2根
调料
鸡蛋
适量
元贞糖
适量
1.准备好材料
2.自发粉加入糖，再加入鸡蛋一起揉面，揉至面团光滑后放置于温暖处发酵一个小时左右，当面团发酵至两倍大时即可；
3.将火腿肠剥去包装，从中间切成两截；
将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气，然后揉成长条，再分成小剂子
4.将小剂子揉成细长条，长度为切好的火腿肠长度的2倍略长一点；
5.将面条从火腿肠的一端开始缠绕在火腿肠上；
6.将卷好的花卷再饧二十分钟；
将蒸锅置于火上，待水烧开后放入饧好的花卷，大火蒸十分钟即可。
7.最后就大功告成了。