Question

水果捞的酸奶怎么调

Answer 1

问：水果捞的酸奶怎么调

答：您好，很高兴为您解答。亲，具体调法如下：是蒙牛的纯牛奶，大品牌，更安全放心。一般是发酵9个小时左右，酸奶就发酵好了，我一般说“熟了”。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。一般的水果捞店铺做的酸奶，相对来说是比较浓稠的，感官上会比较好。

答：同样也可以这样操作：纯（鲜）牛奶1L酸奶菌粉1小包酸奶机1个酸奶桶（或分杯） 若干做法步骤：1、水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响菌粉发酵。需要消毒的有：酸奶机桶（或分杯），筷子，碗，勺子等。2、纯（鲜）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接将牛奶倒入不锈钢大桶中。鲜牛奶（7天保质期）可以做，纯牛奶（配料表只有生牛乳）也可以做。3、用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀，看不见菌粉就可以了。如果是用不锈钢大桶做，到这里就可以发酵了。4、分杯一个个倒进去，最好每个杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。5、冬天在酸奶机里放些温水，帮助发酵。夏天可要可不要、一杯杯放进去。6、通电，冬天发酵8-11个小时，夏天只要6-8个小时。时间越长，酸奶越酸。由于酸奶发酵期

问：发酵的牛奶需要冷藏吗

答：不要

答：发酵的时候不冷藏

问：好的，谢谢

答：不客气哒。祝您生活愉快