Question

用绿豆和花生壳煎一碗汤,是什么意思?

Answer 1

问：用绿豆和花生壳煎一碗汤,是什么意思?

答：煎’，是‘煮’的意思。同样的烧法，烹制菜肴叫‘煮’(‘煎’则另意，是指用油烹制)，用在制药剂时叫‘煎’，即把原料放水中加热至原料达到需要的程度。至于原料是一起放还是分先后则根据需要(一般按原料的熟透难易、溶解快慢 、是否挥发而定)。绿豆与花生应该是一起放的。