Question

同样的茶叶为什么在不同的水里泡颜色就不一样？

Answer 1

问：同样的茶叶为什么在不同的水里泡颜色就不一样？

答：您好亲＾3＾这是因为水质不同造成的。不同的水质，其矿物质成分与含量的不同。 而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物，或其他显色反应，所以色泽会不同，特别是水中的钙镁离子，使泡出来的茶水颜色变深，发红。在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。