Question

红烧糖醋排骨的做法

Answer 1

问：红烧糖醋排骨的做法

答：您好亲亲，红烧糖醋排骨的做法如下：1、排骨剁小块后用清水浸泡半小时以上，中途用手抓捏后换水2遍，这样就能泡出去肉质里面的血水。2、泡好的排骨取出，撒一点盐在用使用后抓匀腌制一下。3、冰糖，八角，葱姜蒜备好，葱切段，姜切片，大蒜瓣直接切半。4、锅内烧油，放入八角入油锅，油烧到8分热的时候出现了八角的香味，下入排骨大火炸，不断翻动。5、把排骨表面炸到微焦的状态捞出控油。6、倒出去锅内的油，只留一点点，放入大半的冰糖小火炒，把冰糖炒化，出现褐色的状态。7、放入炸好的排骨翻炒上色。

答：8、然后先放蒜炒几下，出香味，在放姜炒几下，最后放入葱段炒出葱香。9、放入料酒后加水，水和排骨平即可，再放点盐和剩余的冰糖和醋，大火烧开后小火焖煮约半小时。10、最后大火收汁，收汁的时候在淋入1勺醋提味即可，出锅可以撒芝麻。

答：排骨的功效与作用：1、补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。2、改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3、滋阴健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。4、强健筋骨：排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。