Question

怎么让凉了的烧饼保持酥脆?

Answer 1

问：怎么让凉了的烧饼保持酥脆?

答：你好亲，很高兴为你服务。由于每个人制作流程会有所差异，所以最终出来的成品可能口感上会有所差别。那么，烧饼凉了更酥诀窍是和面一定要和的稍微软点，面团越软越好吃，发酵口味都是很关键的。这样凉了也不太硬。有额可以加热口感更酥脆。1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热。3、平底锅加热：开小火不用放油，平底锅里加一点点水，把烧饼平放进去，盖好锅盖，等出热气后，估计锅里水份不多了，打开盖子把烧饼反过来正面朝下再烙一下，记住烧饼的正面皮薄，稍微一加热就可以，时间长了就会变焦。然后还是再让烧饼厚的一面朝下干烙一会就可以了。这个做法可以更好的恢复烧饼原味，口感是最好的。