Question

熬猪皮冻怎么熬

Answer 1

问：熬猪皮冻怎么熬

答：熬猪皮冻的做法如下：备用食材：猪皮300克，大蒜4瓣，桂皮15克，葱2根，干辣椒3个，香叶3片悉枣，料酒15克，八角3个，生姜8片；制作过程：第一步，猪皮别直接熬煮，需要先焯下水，将猪皮冷水下锅，加上几扒扰片生姜和少许的料酒，焯烫下，将水煮开就可以捞出来了；第二步，这个时候的猪皮很软，用刀片将表面的细毛刮干净，内侧的肥油用刀刮干净，用温水冲洗，将猪皮洗净后，切成丝，不用太细了；第三步睁此拆，在锅中添上差不多1500毫升的清水，将水烧开就可以熬煮猪皮冻，将猪皮丝放入锅中，加入所有的香料，大火煮开，转小火继续熬煮；第四步，直到将汤汁熬煮比较浓稠，差不多一个多小时的时间，猪皮冻就熬好了，这个时候加上点盐调味，出锅倒入容器中冷藏一个晚上，葱花和蒜末切好；第五步，放入锅中爆香后盛出，加上点生抽、陈醋、食盐和白糖拌均匀成调制，猪皮冻定型后倒扣出切片，浇上料汁，搭配点熟花生碎，上桌。