Question

肠旺面的面条做法和配方

Answer 1

问：肠旺面的面条做法和配方

问：？

答：肠旺面是一种香辣可口的贵州传统小吃，由肠旺（即猪大肠和猪血）、鸭蛋擀制面条和其它配料组成，口感鲜美、味道独特，深受味觉狼人的喜爱。下面是肠旺面的做法和配方：

问：我说的是单纯里面面条的做法，不是肠旺面的做法

答：肠旺面里面的面条一般都是用2种面第一种是鸭蛋手工面条以下是鸭蛋面条的制作步骤：材料：- 面粉300克- 鸭蛋2个- 清水约120-150毫升步骤：1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，在面粉中挖一个深坑。2. 破鸭蛋入碗中，用筷子搅打均匀，慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到所有的面粉和鸭蛋混合均匀。3. 慢慢加入清水，一边倒入，一边手揉均匀至无干粉。揉至面团表面光滑，略带湿润感即可。这时将面团放在案板上，揉搓均匀，然后用保鲜膜密封包好，静置稍作醒发，大约10-15分钟。4. 将面团取出，揉搓成小坨状，用擀面杖将其擀成薄片。不要擀得太厚，约3至5毫米厚度即可。5. 把擀好的面片卷起来，用刀切成条状即可。如果有面条机，可以用面条机将面条切成喜欢的形状。6. 热水下锅，放入少许盐和油，煮开后将面条放入水中，煮至面条浮起即可。7. 捞出面条，沥干水分，加入喜欢的调料，如酱油、醋、芝麻酱、葱花等，搅拌均匀即可食用。温馨提示：制作鸭蛋面条时，不宜把面团揉得太硬，否则不容易拉出好的面条。还要根据气温和湿度适当调整面团的柔软程度，这样才能拉出弹性好、口感口感好的鸭蛋面条。

答：第二种是手工鸡蛋面条以下是手工鸡蛋面条的制作步骤：材料：- 鸡蛋3个- 面粉300克- 清水适量步骤：1. 将面粉倒入大碗中，用手指沿着碗边挤出一个小坑。2. 将鸡蛋破开放入小坑中，用筷子搅拌均匀。3. 在蛋液中逐渐加入清水，同时用筷子搅拌。直到将面粉和蛋液充分混合。4. 继续用手将面团揉匀，揉至面团表面光滑，不粘手为止。需要适当调整面团的硬度和松软程度。5. 将面团分成若干个小块，用擀面杖擀成薄片，再将擀好的薄片卷起来，切成条状即可。6. 将切好的面条放入沸水中，煮至熟（3-5分钟），捞出沥干水分即可。温馨提示：- 面团中的水量不用太多，最好是逐渐加入，这样可以掌控面团的松软程度。- 擀面时可以对面团稍微放置一会儿，这样面团比较松软，易于操作。- 煮面时加入适量的油，可以避免面条粘在一起。- 手工鸡蛋面条的口感和弹性更好，但制作过程相对会更费时间，需要一些耐心和技巧。

问：有视频教程吗

答：视频是找到了，但是你这个是图文咨询，发不了视频，我发上来都是失败的

问：那怎么弄

答：这个上面是发不了视频的，你有没有QQ邮箱，我把2个视频发你邮箱，你下载下来看。

问：2797790134@qq.com

答：或者你微信多少，我加你把视频发给你

答：你好，亲，已经发送了，请查收。有2个视频，一个鸡蛋手工，一个鸭蛋手工。如果您觉得我回答得很满意，请关注我以后不迷路哦，再请您右下角稍微手动一下，给我一个赞哦！欢迎再来咨询呢~！

问：这好像也不是肠旺面的面条啊

答：肠旺面的面条就是普通的手擀面，粗细长短是根据你最后自己擀出来的面自己切的。

答：肠旺面的面看外观有点像泡面，但其实就是加了鸡蛋的碱水所以面条整体偏黄，