Question

面粉是不是就是小麦粉

Answer 1

问：面粉是不是就是小麦粉

答：面粉不是小麦粉，两者有区别。

答：小麦粉和面粉的区别： 1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦外壳，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑，颜色雪白。 2、用途不同，小麦粉属于里面含有谷物外壳，属于粗粮，可以促进人体消化，而面粉属于细粮，分为高、中、低筋面粉三种，适合做面包、面条、蛋糕等。

答：按照小麦粉的筋力强度和食品加工的适应性能可以将面粉分为三类，分别是强筋小麦粉、中筋小麦粉、弱筋小麦粉以及普通小麦粉。