Question

花胶怎么泡发

Answer 1

问：花胶怎么泡发

答：先蒸后泡法是泡发花胶的最佳方法。方法如下：把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟，根据花胶的厚度大小，越大的花胶蒸越久。蒸到花胶变形缩卷起来，那么就说明蒸得差不多了。蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里，最好放入冰箱保鲜，因为要浸泡1-2天。也是根据花胶的大小厚度，越大浸泡越久，直到花胶不会再发大为止。

答：花胶，又叫鱼肚、鱼胶。在福建、广东等沿海地区被誉为“海洋人参”。它是将大型鱼类的鱼鳔沥干后加工而制成的干货海产，含有丰富的胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等微量元素，能缓慢增强人体的免疫力。