Question

烧饼放什么又软又酥脆

Answer 1

问：烧饼放什么又软又酥脆

问：做月饼做什么添加剂会侠饼皮变软

答：你好。为您查询到：烧饼里面加一些花椒粉就会使烧饼又酥又脆。1. 加入苏打粉：在和面的时候，可以加入适量的苏打粉，苏打粉能够与面团中的酸性物质反应，产生二氧化碳，使烧饼更加蓬松，口感更加脆。2. 加入酥油：在和面的时候，可以加入一些酥油，酥油的油脂能够在烤制过程中渗透到饼皮中，使得烧饼更加酥脆。3. 加入白糖：在和面的时候，可以加入适量的白糖，白糖能够促进面团中的酵母菌发酵，使烧饼更加松软，同时也能够增加烧饼的甜度，口感更加脆。4. 控制烤制时间和温度：在烤制烧饼的时候，需要掌握好烤制时间和温度，如果时间太长或者温度太高，烧饼就会变得过硬或者焦黑，口感就不再脆了。综上所述，加入苏打粉、酥油或白糖等食材，以及控制烤制时间和温度，都可以使烧饼更加脆，口感更佳。

答：糖浆(可用蜂蜜或木糖代替糖浆水）,枧水,皮料配比,馅料等等原因都会影响广式月饼皮料的松软(可加盐或酱油调味）

问：月饼刚烤出来是软和的！过几天不但不回油而且更会变硬？怎么了

答：月饼馅料的酥软口感可以通过添加一些食用油脂、乳化剂和保湿剂来实现。其中，食用油脂可以增加馅料的润滑性和柔软度，乳化剂可以促进油脂和水分的混合，增加馅料的粘性和稳定性，保湿剂则可以防止馅料过于干燥，保持其湿润度和口感。

答：您没有加适量的油和保湿剂。

问：什么时保湿剂

答：保湿剂哦。

问：保湿剂是添加剂之一？

答：食品中常见的保湿剂是山梨糖醇。它被用于饮食或无糖食品中，并且热量比糖低，因此它是节食人群中的流行选择。剂量大于1.76盎司(50克)时，它具有通便作用，可引起腹泻。在1990年代，消费者权益倡导者成功游说在含有山梨糖醇的食品上贴上产品警告，这样人们就可以将其消费量控制在有害水平以下。 聚右旋糖是另一种用于代替糖的保湿食品添加剂。它不仅存在于甜食中，而且经常出现在诸如沙拉酱等其他食物中。这种特殊的物质不仅可以代替某些食品中的糖，还可以用作脂肪或淀粉的替代品。它也具有通便作用，因此阅读食物标签可以为您提供选择信息。

问：你都不懂什么是保湿剂

答：1. 食用油：在五仁馅料中添加适量的食用油，可以使其更加酥软，口感更好。2. 糖浆：添加糖浆可以增加馅料的黏性和软度，使其更加入口即化。3. 果酱：加入果酱可以增加馅料的水分含量，使其更加湿润酥软。4. 淀粉：添加适量的淀粉可以增加馅料的粘性和软度，使其更加酥软。5. 蛋黄液：加入蛋黄液可以增加馅料的油脂含量，使其更加酥软入口即化。

答：这些能让月饼变得松软。

问：保湿剂可以加在饼皮糖里吗？一起和面粉

答：可以的。