Question

烧饼放什么又软又酥脆

Answer 1

问：烧饼放什么又软又酥脆

答：亲～很高兴为您解答，以下是为您查询到的结果；烧饼放什么又软又酥脆烧饼又软又酥脆是因为放两种成分：1.蛋清是来自水分的，会让烧饼中的面粉分子结合在一起，就不会把水分释放出去，这样就可以增加烧饼的软度；面粉是由淀粉和蛋白质组成的，蛋白质中包含碳水化合物会被热力作用产生质变，当烧饼进入烤箱时它会凝固然后变的酥脆2.是最常见的油脂，如猪油或植物油。油脂可以在烤制过程中渗透到烧饼中，使其更加酥脆。