预约煮粥米泡一晚上有害吗?

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泰然又恬适的福音M
高能答主

2022-04-12 · 致力于成为全知道最会答题的人
知道小有建树答主
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预约煮粥米泡一晚上可以,但不建议。

虽然煮粥之前需要把米浸泡一会较好,但一般是在还没有进行预约煮粥之前就做好,因为已经预约煮粥后,是将米放进电饭煲,但电饭煲的空间较封闭,泡一晚上再煮,易导致粥变质腐烂,特别是夏天,故不建议预约煮粥后再泡一晚上。

浸泡过米的水,其中可能会残留一些细菌以及其他有害物质,如果直接用其来煮粥,那么是很有可能会导致人体不适,严重时还可能会对人体的健康造成威胁,所以一般建议将泡过米的水倒掉,重新打一些水再煮粥。

煮好粥的标准是:

1、生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。

2、用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。

3、加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。

4、粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的糊化反应。

5、最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。

上海大鼓餐饮管理有限公司
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