大软麻花的制作方法窍门

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摘要 软麻花的做法和配方,软麻花的烹饪方法
1、材料:牛奶150克、玉米油一大勺、盐1小勺、普通面粉适量、酵母5克、鸡蛋两颗、蜂蜜1大勺、糖1.5大勺。
2、牛奶温热加入酵母粉化开。
3、盆里打入鸡蛋两颗,加蜂蜜一勺,油一勺,打散加入盐。加牛奶、糖搅拌均匀。和成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团擀开,取一块切成大小均匀的条状。
5、搓成长条,一手上,一手下的搓动面条,使之上劲。
6、提起面条让它卷起来。
7、再重复一上一下的搓动,再提起卷起来。
8、把两头套起来收口。
9、所有全部操作完,盖保鲜膜再醒发20分钟左右。
10、热锅凉油烧6成热关小火,下麻花炸至金黄色捞出。
咨询记录 · 回答于2022-05-05
大软麻花的制作方法窍门
软麻花的做法和配方,软麻花的烹饪方法1、材料:牛奶150克、玉米油一大勺、盐1小勺、普通面粉适量、酵母5克、鸡蛋两颗、蜂蜜1大勺、糖1.5大勺。2、牛奶温热加入酵母粉化开。3、盆里打入鸡蛋两颗,加蜂蜜一勺,油一勺,打散加入盐。加牛奶、糖搅拌均匀。和成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。4、发酵好的面团擀开,取一块切成大小均匀的条状。5、搓成长条,一手上,一手下的搓动面条,使之上劲。6、提起面条让它卷起来。7、再重复一上一下的搓动,再提起卷起来。8、把两头套起来收口。9、所有全部操作完,盖保鲜膜再醒发20分钟左右。10、热锅凉油烧6成热关小火,下麻花炸至金黄色捞出。
软麻花怎么保持永久松软在和面之前,要先将面粉放入蒸锅中蒸20分钟。这样,小麻花就不会硬了,变得很松软。松软麻花的做法如下:1、将面粉放入蒸锅中蒸20分钟。2、蒸好的面粉会结成小块,用筛子筛一下。如果没有筛子,可以用手把小块捻开。3、面粉中放入一个鸡蛋、小量的盐、白砂糖、油、牛奶,开始和面。将面团搓成几个长条,拧成麻花妆。4、下锅炸 ,要在油温不太热时放入,将火改为小火,慢慢炸。5、当麻花炸成金黄色时捞出,这样就做成了外焦里软的小麻花。
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