9cr18与4cr13菜刀比较有什么区别?
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9cr硬度高韧性低锋利易磞，适合做切片刀。4cr硬度略低韧性高易磨性好，适合做斩骨刀。
咨询记录 · 回答于2022-03-12
9cr18与4cr13菜刀比较有什么区别?
9cr硬度高韧性低锋利易磞，适合做切片刀。4cr硬度略低韧性高易磨性好，适合做斩骨刀。
能不能再展开讲讲？
我这也百度的。☺️☺️☺️
9cr18碳铬含量高的不锈钢硬度高韧性低锋利易磞，适合做切片刀，锋利迟久性好，刀钝后不易磨。4cr13碳铬含量低于9cr18的不锈钢，硬度略低于9cr18韧性易磨性好于9cr18，适合做斩骨刀，斩骨不易崩口，钝了易磨，做切片刀锋励度不如9cr18。
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