Question

瘦肉里面有血块是不是死猪肉

Answer 1

问：瘦肉里面有血块是不是死猪肉

答：你好，您的问题我已经收到了，正在整理相关信息，请您稍等一会儿，马上为您解答。

答：你好，瘦肉里有血块不一定就是死猪肉。 【辨别死猪肉】 一般冻结状态时，颜色灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。不要深红的猪肉。深红的一半不是老母猪肉就是死猪肉，要的淡红的那种。 1. 从色泽上看：新鲜猪肉皮色纯白，脂肪洁白，瘦肉呈红色或淡红色，有光泽；如果脂肪缺乏光泽，呈淡灰色，瘦肉的颜色稍暗，则表明猪肉放置的时间较长，新鲜度差些；如果肉表面呈灰色或灰绿色，脂肪呈灰绿色，说明肉已腐败。 2. 从粘度来看：新鲜猪肉表面湿润，用手摸有油质感，但不发粘；肉表面干燥，模起来发粘的是时间较长的猪肉；表面非常干燥，用手触摸，感觉很粘的是变质的猪肉。 3. 从弹性来看：新鲜猪肉有一定的弹性和力度，指压后凹陷复原很快；稍欠新鲜的猪肉弹性较小，指压后的凹陷恢复缓慢，且不能完全复原；变质的猪肉指压后的凹陷不能恢复，留有痕迹。